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中国台州网 三门:数字赋能农村家宴“阳光厨房”

发布时间:2021-07-20 16:05 访问次数: 信息来源:中国台州网 字号:【

“没想到通过手机APP、网页客户端,菜肴的制作过程,厨师是否规范着装,都能一目了然。”7月16日,正在筹备婚礼的冯琼瑶来到沙柳街道青叶村农村家宴中心,只见她轻扫二维码,即刻看到厨房的实时情况。监控里的信息会同步上传到智慧餐饮监管平台APP端,监管人员可实时查看,实现远程动态“智慧监管”。

青叶村农村家宴中心“放心厨房”开展数字化升级迭代,是三门县打造农村家宴“阳光厨房”的缩影。

据了解,该县从2017年开始,启动农村家宴“放心厨房”建设,已累计建成50家。今年,该县又结合省民生实事项目——农村家宴“阳光厨房”建设工作,在原有“放心厨房”基础上,引入数字化可视功能,将40家农村家宴中心确定为打造“阳光厨房”的目标,并严格按照建设标准,扎实有序推进,以500%的完成率,超额完成2021年省政府民生实事项目。

“农村家宴厨房的可视化,进一步增强了食品安全的社会监管,部门监管也更加便捷智能。”三门县市场监督管理局餐饮科科长张劢莉介绍。

此外,该局还建立家宴厨师“一户一档案”信息,并录入智慧监管平台,通过智慧监管平台APP定期组织食品安全常识、集体聚餐管理规定等知识培训考核,提升家宴厨师食品安全意识和责任意识。




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